崔鹏，女，河南开封人，山东大学物理化学专业理学硕士，副教授。现任球友会-千亿球友会·（中国）官方网站二级教学督导。2018年度开封市优秀教师。

主持参与完成河南省教育厅、开封市科技局、开封市社科联等科研项目十余项。发表SCI、EI、中文核心论文十多篇主编及参编教材4本。授权专利5项，其中发明1项，实用新型专利4项。指导学生荣获2020年河南省互联网+、中华职业教育创新创业大赛、挑战杯等大学生创新创业大赛二等奖一项、三等奖三项。第十六届全国高职院校“发明杯”专利创新大赛三等奖。2020年、2021年第二届、第三届“北控水务杯”全国大学生生态环境类职业技能大赛一等奖指导教师。

主要讲授《水环境监测》《自动连续监测设备管理与运营》《水质分析与评价》《安全管理与评价》《生活饮用水水质检验》《环境监测》等相关专业课程。获2021年全省教育系统教学技能竞赛（高校工科）二等奖。自2008自主成立了学生开放实验室，迄今已培养学生100余人。 其中，35位获国家励志奖学金；42位获黄河水院奖学金； 48位获学院“三好学生”；17位获学院“优秀学生干部”；26位在校成为党员或预备党员；5位获水环境类国赛一等奖五个，二等奖四个，三等奖一个，行赛特等奖一个；56位参与发表专利；16位参与发表中文核心论文；59位参与各类科研项目；自2013首届学院大学生创新创业立项，16位主持、70多位参与到项目中去；25位升本；8位硕士毕业，1位博士毕业，3位在读博士；24位在工作单位成为部门领导或技术骨干；4位自主创业；4位考上公务员或事业编。