食品加工技术专业拥有专职教师15人，学历层次高，全部为硕士研究生以上学历，学缘结构合理。团队拥有副教授3人，双师资格教师比例80%以上。2018年团队所在的教研室获批“河南省合格基层教学组织”立项建设。校内校外兼职教师10人。拥有“开封市食品成分及质量评估”重点实验室和校级“中原特色食品”工程技术研究中心两个科研平台，以这两个平台为基础，教学团队孵化出一系列科研成果。
团队共申请全国食品工业指导委员会（省部级）项目两项，各类市厅级项目几十项，在国际知名期刊发表SCI、EI收录论文十余篇，获得省、厅、市级各类科研和学生技能竞赛奖几十项，申请发明专利多项。
教研室主任、专业带头人——胡晓冰
胡晓冰，男，1981年出生，汉族，理学硕士，讲师，中共党员。本科就读于郑州轻工业大学生物工程专业。硕士研究生就读于河南大学细胞生物学专业。
目前担任食品工程专业带头人，河南省高等职业学校青年骨干教师。参加工作十一年来发表学术论文十余篇，SCI收录第一作者3篇，其中SCI二区论文一篇，EI收录第一作者2篇，核心第一作者5篇，教育教学类论文3篇。主持完成省级科研项目2项，厅级项目4项。获得国家发明专利1项。出版教材2部。获得厅级科研奖励一等奖2项，二等奖2项，三等奖4项。
